Resep Gulai Kambing Sumatera – Aneka Resep Gulai Pedas

Resep Gulai Kambing Sumatera – Aneka Resep Gulai Pedas

Resep Daging

Gulai Kambing Sumatera, merupakan salah satu masakan sederhana yang dapat Anda sajikan menemani menu berbuka puasa dan sajian khas masakan saat lebaran idul fitri. Dagingnya terasa begitu kenyal dan gurih dengan racikan bumbu pedas khas sumatera, terasa nikmat jika disajikan dengan nasi putih atau ketupat. Berikut akan kami ini sajikan Resep Gulai #Daging Kambing Sumatera mulai dari mempersiapkan bahan dan cara membuatnya. 

Bahan-Bahan

Bahan	Quantity	Persiapan Pengolahan
Kambing dgn Tulang	1.400 Gr	Potong - Cuci bersih
Air	200 Ml	Memasak
Daun Kunyit	20 Gr	Ikat simpul
Jeruk Nipis	30 Gr	Peras - ambil airnya
Minyak Sayur	40 Ml	Menumis
Santan Kental	500 Ml
Asam Jawa	20 Gr	Cairkan
Bumbu Halus
Bawang Merah	40 Gr	Haluskan
Bawang Putih	30 Gr	Haluskan
Garam	30 Gr	Haluskan
Jahe	10 Ml	Haluskan
Jintan	15 Gr	Sangrai - Haluskan
Kemiri	40 Gr	Sangrai - Haluskan
Ketumbar	15 Gr	Sangrai - Haluskan
Lada	14 Gr	Haluskan
Cabe Merah Besar	40 Gr	Haluskan
Adas Manis	20 Gr	Haluskan
Kunyit	20 Gr	Bakar - Haluskan
Bumbu Kasar
Daun Jeruk	6 Gr	Cuci
Daun Salam	6 Gr	Cuci
Cengkeh	5 Gr	Cuci
Kapulaga	3 Gr	Cuci
Bunga Lawang	3 Gr	Cuci
Kayu Manis	6 Gr	Cuci
Sereh	9 Gr	Memarkan
Lengkuas	20 Gr	Memarkan

Yield	10 Porsi
Portion Size	60 gr
Calory Per Portion	73 Kal
Total Calory	730 Kal

Cara Membuat

1. Rebus sebentar Kambing untuk menghilangkan kotorannya. Angkat - tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Masukkan sebagian santan, daun kunyit dan bumbu kasar lainnya.
3. Masukkan Kambing yang sudah direbus - masak sampai matang dengan api sedang.
4. Tambahkan santan dan aduk supaya santan tidak pecah.
5. Angkat dan hidangkan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.

Resep Sayur Asem – Masakan Tradisonal Favorit

Resep Sayur Asem – Masakan Tradisonal Favorit

Sayur

Sayur Asemmerupakan salah satu jenis sayuran yang paling digemari dari berbagai kalangan. Sayuran ini terasa sangat segar, lebih terasa nikmat jika disajikan dengan makanan ikan laut atau seafood, apalagi terutama disantap pada siang hari. Berikut akan kami ini sajikan Resep Sayur Asem  berikut cara mempersiapkan bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan

Bahan	Quantity	Persiapan Pengolahan
Sayur Nangka Muda	300 Gr	Potong dadu  - Rebus
Air Kaldu	1200 Ml	Memasak
Buah Melinjo	200 Gr	Cuci - Rebus sebentar
Cabai hijau	100 Gr	Iris Bulat
Daging Tetelan	200 Gr	Potong Dadu
Daun Melinjo	200 Gr	Siangi - Rebus Sebentar
Jagung Manis	300 Gr	Potong Pendek - Cuci Bersih
Kacang Panjang	200 Gr	Potong pendek - rebus
Kacang Tanah	100 Gr	Rebus sebentar
Sayur Kol Putih	200 Gr	Potong Persegi
Sayur Labu Siam	300 Gr	Potong dadu - Rebus
Sayur Terong	200 Gr	Potong dadu
Bumbu Halus
Bawang Merah	30 Gr	Haluskan
Bawang Putih	20 Gr	Haluskan
Cabe Merah Besar	30 Gr	Haluskan
Garam	20 Gr	Haluskan
Gula Merah	60 Gr	Haluskan
Kemiri	30 Gr	Haluskan
Terasi	20 Ml	Menumis
Asam Jawa	80 Gr	Cairkan - Ambil airnya
Bumbu Kasar
Sereh	10 Gr	Memarkan
Laos	100 Gr	Memarkan
Daun Salam	4 Gr

Yield	10 Porsi
Portion Size	70 gr
Calory Per Portion	55 Kal
Total Calory	550 Kal

Cara Membuat

1. Didikan air kaldu. Masukkan bumbu halus kecuali asam jawa dan bumbu kasar.
2. Tambahkan buah melinjo, kacang tanah dan jagung manis. Masak sampai matang.
3. Masukkan sayuran lainnya. Masak sampai matang, angkat dan sajikan.

Resep Rawon Daging – Warisan Khas Masakan Jawa Timur

Resep Rawon Daging – Warisan Khas Masakan Jawa Timur

Resep Daging

Rawon dagingmerupakan makanan khas dari Jawa Timur. Makanan sup daging berwarna hitam ini sangat cocok untuk sarapan pagi maupun santapan pokok yang terasa sangat segar di siang hari. Berikut akan kami ini sajikan Resep Rawon #Daging mulai dari mempersiapkan bahan dan cara membuatnya

Bahan-Bahan

Yield : 50 Porsi

Bahan	Quantity	Persiapan Pengolahan
Daging Berlemak	3.000 Gr	Potong Kotak Dadu Kecil - Cuci Bersih
Bumbu Kasar
Asam Jawa	300 Gr	Cairkan
Daun Jeruk	30 Gr	Cuci
Daun Salam	50 Gr	Cuci
Sereh	200 Gr	Memarkan
Lengkuas	200 Gr	Memarkan
Bumbu Halus
Bawang Merah	150 Gr	Haluskan
Bawang Putih	100 Gr	Haluskan
Cabe Merah Besar	250 Gr	Haluskan
Garam	150 Gr
Gula Merah	150 Gr	Sisir halus
Jahe	75 Gr	Haluskan
Keluwak Isi	350 Gr	Rendam air panas selam 15 Menit
Kemiri	200 Ml	Sangrai - Haluskam
Kencur	50 Gr	Sangrai - Haluskam
Lada	75 Gr	Sangrai - Haluskam
Minyak Sayur	250 Ml	Menumis
Terasi	100 Gr	Haluskan
Pelengkap
Daun Bawang	300 Gr	Rajang Halus
Bawang Merah Goreng	150 Gr	Taburan
Jeruk Nipis	300 Gr	Iris Serong
Tauge Pendek	250 Gr	Cuci
Kerupuk Udang	300 Gr	Goreng
Telur Asin	800 Gr	Rebus - Belah 2
Sambel Godog	500 Gr	Cabe rawit, bawang putih, terasi > Dikukus > Haluskan + Garam )

Cara Membuat

1. Rebus sebentar daging untuk menghilangkan kotorannya, angkat dan tiriskan.
2. Tumis semua bumbu halus sampai harum dan benar - benar matang, masukkan daging. Aduk rata supaya bumbu meresap.                           
3. Masukkan air kaldu dan semua bumbu kasar. Masak daging sampai empuk dan matang.
4. Sajikan dengan Pelengkapnya.