Resep Bebek Kari Melayu – Citarasa Rempah Nusantara

Resep Bebek Kari Melayu – Citarasa Rempah Nusantara

Kari Melayu Resep Bebek

Bebek Kari Melayu, Bangsa atau suku Melayu sangat terkenal dengan masakan karinya yang sangat lezat. Yang menjadi ciri khas utama menu ini adalah terletak pada paduan aneka rempah tradisional yang merupakan salah satu resep masakan nusantara yang pantas untuk kita banggakan. Berikut akan kami ini sajikan Resep Bebek Kari Melayu mulai dari mempersiapkan bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan

Bahan	Quantity	Persiapan Pengolahan
Bebek	1.400 Gr	Potong - Cuci bersih
Air	200 Ml	Memasak
Daun Kunyit	20 Gr	Ikat simpul
Jeruk Nipis	30 Gr	Peras - ambil airnya
Minyak Sayur	40 Ml	Menumis
Santan Kental	500 Ml
Asam Kandis	10 Gr	Cuci Bersih
Terasi Udang	10 Gr	Haluskan
Daun Salam Koja	5 Gr
Cabe Rawit Hijau	50 Gr
Kentang	50 Gr	Potong Memanjang
Tomat	50 Gr
Bumbu Halus
Bawang Merah	40 Gr	Haluskan
Bawang Putih	30 Gr	Haluskan
Garam	30 Gr	Haluskan
Jahe	10 Ml	Haluskan
Jintan	15 Gr	Sangrai - Haluskan
Kemiri	40 Gr	Sangrai - Haluskan
Ketumbar	15 Gr	Sangrai - Haluskan
Lada	14 Gr	Haluskan
Bubuk Karie	16 Gr
Cabe Merah Besar	50 Gr	Haluskan
Adas Manis	20 Gr	Haluskan
Kunyit	40 Gr	Bakar - Haluskan
Bumbu Kasar
Bunga Lawang	3 Gr	Cuci
Kapulaga	3 Gr	Cuci
Sereh	9 Gr	Memarkan

Yield	10 Porsi
Portion Size	125 gr
Calory Per Portion	75 Kal
Total Calory	750 Kal

Cara Membuat

1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Bilas sampai bersih - tiriskan.
2. Rebus sebentar untuk menghilangkan bau amis dan anyir. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Masukkan bebek, aduk rata.
4. Tambahkan asam kandis dan air, ungkep bebek sampai matang.
5. Tambahkan cabe rawit dan salam koja, masukkan santan kental. tomat, kentang, Masak sampai mengental sambil di aduk supaya santan tidak pecah.
6. Angkat dan hidangkan.

Resep Ayam Panggang Lumajang – Masakan Tradisional

Resep Ayam Panggang Lumajang – Masakan Tradisional

Resep Ayam Resep Ayam Panggang

Ayam Panggang Lumajang, makanan tradisonal asli dari Lumajang ini sangat terkenal akan citarasa bumbunya yang sangat gurih dan nikmat. Bagaimana jika Anda mencoba untuk mengolahnya sendiri di rumah Anda? Berikut akan kami ini sajikan Resep Ayam Panggang Lumajang mulai dari mempersiapkan bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan

Bahan	Quantity	Persiapan Pengolahan
Ayam Negeri	1.200 Gr	Memarkan ayam pada bagian tulangnya
Bumbu Kasar
Jeruk Nipis	30 Gr	Peras - ambil airnya
Sereh	40 Gr	Rajang halus
Daun Salam	10 Gr	Cuci
Daun Jeruk	6 Gr	Cuci
Minyak Sayur	500 Ml	Menggoreng
Bumbu Halus
Bawang Merah	20 Gr	Haluskan
Bawang Putih	30 Gr	Sisir halus
Cabe Merah Besar	40 Gr	Haluskan
Cabe Rawit Merah	30 Gr	Haluskan
Garam	10 Gr	Haluskan
Gula Pasir	15 Gr	Haluskan
Kemiri	50 Gr	Haluskan
Ketumbar	30 Gr	Haluskan
Lada	5 Gr	Haluskan
Lengkuas	5 Gr	Haluskan
Minyak Sayur	50 Ml	Untuk Menumis
Terasi Udang	20 Gr	Haluskan
Tomat Merah	200 Gr	Haluskan

Cara Membuat  

1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau, sisihkan.
2. Goreng ayam yang sudah dimemarkan tulangnya hingga setengah matang. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Masukkan ayan yang sudah digoreng setengah matang, tambahkan air jika perlu. Ungkep ayam sebentar sampai bumbu meresap.
4. Angkat ayam kemudian bakar diatas arang sampai kecoklatan sambil diolesi sisa bumbu.
5. Hidangkan dengan sambel tomat dan lalapan.

  

Resep Soto Ayam Ambengan Dengan Racikan Bumbu Spesial

Resep Soto Ayam Ambengan Dengan Racikan Bumbu Spesial

Resep Ayam Soto

Soto Ayam Ambengan, Siapa saja yang pernah mencicipi menu masakan yang satu ini pasti merasakan kelezatannya, rasanya belum puas jika belum makan dua mangkuk. Terasa begitu segar dan gurih dengan paduan racikan bumbu spesial, lebih nikmat jika disantap saat siang atau sore hari. Berikut akan kami ini sajikan Resep Soto #Ayam Ambengan mulai dari mempersiapkan bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan

Bahan	Quantity	Persiapan Pengolahan
Ayam Negeri	600 Gr	Belah dua - Cuci bersih
Air Kaldu	1.000 Ml
Bumbu Halus
Bawang Merah	30 Gr	Haluskan
Bawang Putih	20 Gr	Haluskan
Garam	30 Gr	Haluskan
Gula	10 Gr	Haluskan
Jahe	20 Gr	Haluskan
Kemiri	30 Gr	Sangrai - Haluskan
Lengkuas	20 Gr	Haluskan
Ketumbar	10 Gr	Sangrai - Haluskan
Kunyit	15 Gr	Sangrai - Haluskan
Minyak Goreng	40 Ml	Menumis
Udang Kupas	50 Gr	Rebus - Haluskan
Bumbu Kasar
Pala	5 Gr	Remukkan
Daun Salam	3 Gr	Cuci Bersih
Daun Jeruk	4 Gr	Cuci Bersih
Lada	15 Gr	Remukkan
Bunga Lawang	5 Gr	Cuci Bersih
Sereh	20 Gr	Menumis
Pelengkap Sayuran
Bawang goreng	10 Gr	Taburan
Daun bawang	20 Gr	Rajang Halus
Daun Seledri	20 Gr	Rajang Halus
Kentang	100 Gr	Iris halus - goreng kering
So'un	50 Gr	Rendam air hangat - tiriskan
Telur Rebus	100 Gr	Kupas - belah 2
Tomat	60 Gr	Iris halus
Taoge	50 Gr	Cuci Bersih
Pelengkap Lainnya
Poyah		Kerupuk Udang + Bawang Putih Goreng + Garam > digiling halus
Jeruk Nipis		Diiris menyerong
Sambel Godok		Cabe rawit + Bawang Putih + Tomat > Kukus kemudian digiling + garam
Emping Goreng
Kecap Asin

Yield	10 Porsi
Portion Size	125 gr
Calory Per Portion	91 Kal
Total Calory	910 Kal

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan air kaldu dan tambahkan bumbu kasar. Didihkan.
2. Masukkan ayam, rebus sampai ayamnya matang dan empuk. Angkat - tiriskan. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan. Angkat - dinginkan.
3. Suwir - suwir ayam, sisihkan.
4. Susun soun, ayam suwir, telur rebus, kentang goreng, tomat diatas mangkok. Taburi dengan daun seledri, daun bawang dan poyah. Siram dengan kuah soto.
5. Taburi atasnya dengan bawang goreng. Sajikan dengan jeruk nipis, sambel godog dan kecap asin.