Home / Hasil penelusuran untuk Makanan Khas Jawa
Menampilkan postingan yang diurutkan menurut tanggal untuk kueri Makanan Khas Jawa. Urutkan menurut relevansi Tampilkan semua postingan
Menampilkan postingan yang diurutkan menurut tanggal untuk kueri Makanan Khas Jawa. Urutkan menurut relevansi Tampilkan semua postingan

Resep Tongseng Kambing – Resep Makanan Tradisional Andalan


Tongseng Kambing, merupakan salah satu makanan jajanan sederhana faforit keluarga, bahan utama tongseng selain daging kambing bisa juga digantikan dengan gaging ayam, atau daging sapi. Dengan citra rasa yang khas yaitu kuahnya terasa pedas dan sedikit agak manis, sangat gurih dan segar ketika menyentuh lidah. Berikut akan kami ini sajikan Resep Tongseng #DagingKambing mulai dari mempersiapkan bahan dan cara membuatnya. 


Bahan-Bahan

Bahan
Quantity
Persiapan Pengolahan
Kambing dgn Tulang
1.400 Gr
Potong - Cuci bersih
Air
200 Ml
Memasak
Daun Kunyit
20 Gr
Ikat simpul
Jeruk Nipis
30 Gr
Peras - ambil airnya
Minyak Sayur
40 Ml
Menumis
Santan Kental
500 Ml

Kecap Manis
200 Ml

Asam Jawa
20 Gr
Cairkan



Bumbu Halus


Bawang Merah
40 Gr
Haluskan
Bawang Putih
30 Gr
Haluskan
Garam
30 Gr
Haluskan
Jahe 
10 Ml
Haluskan
Jintan
15 Gr
Sangrai - Haluskan
Kemiri
40 Gr
Sangrai - Haluskan
Ketumbar
15 Gr
Sangrai - Haluskan
Lada
14 Gr
Haluskan
Cabe Merah Besar
40 Gr
Haluskan
Adas Manis
20 Gr
Haluskan
Kunyit
20 Gr
Bakar - Haluskan



Bumbu Kasar


Daun Jeruk
6 Gr
Cuci
Daun Salam
6 Gr
Cuci
Cengkeh
5 Gr
Cuci
Kapulaga
3 Gr
Cuci
Bunga Lawang
3 Gr
Cuci
Kayu Manis
6 Gr
Cuci
Sereh
9 Gr
Memarkan
Lengkuas
20 Gr
Memarkan



Sayuran


Kol Putih
100 Gr
Rajang Kasar
Tomat Merah
100 Gr
Potong Dadu
Cabe Rawit Utuh
20 Gr
Biarkan Utuh
Daun Bawang
30 Gr
Rajang Kasar

Yield
10 Porsi
Portion Size
60 gr
Calory Per Portion
73 Kal
Total Calory
730 Kal

Cara Membuat

  1. Rebus sebentar Kambing untuk menghilangkan kotorannya. Angkat – tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Masukkan sebagian santan, daun kunyit dan bumbu kasar lainnya.
  3. Masukkan Kambing yang sudah direbus dan santan - masak sampai matang dengan api sedang.
  4. Tambahkan Kecap Manis dan sayuran, Masak sampai sayurannya matang.
  5. Angkat dan hidangkan dengan bawang goreng.

Resep Rendang Daging – Kuliner Andalan Sumatra Barat


Rendang daging merupakan makanan favorit bagi sebagian masyarakat Indonesia, Makanan ini lebih sering kita temui di rumah makan padang. Makanan terbuat dari daging sapi ini sangat gurih citarasanya dengan ciri khas agak sedikit pedas dan bumbu rendang ini sangat serasi dipadukan dengan nasi. Berikut akan kami ini sajikan #Resep Daging Rendang mulai dari mempersiapkan bahan dan cara membuatnya.


Bahan-Bahan
Yield : 50 Porsi
Bahan
Quantity
Persiapan Pengolahan
Daging Sapi
3000 Gr
Potong Dadu
Air
1000 Ml
Memasak
Daun Kunyit
100 Gr
Ikat simpul
Jeruk Nipis
150 Gr
Peras - ambil airnya
Minyak Sayur
200 Ml
Menumis
Santan Kental
2500 Ml

Kelapa Gongseng
1500 Gr
Haluskan
Asam Jawa
100 Gr
Cairkan



Bumbu Halus


Bawang Merah
200 Gr
Haluskan
Bawang Putih
150 Gr
Haluskan
Garam
150 Gr
Haluskan
Jahe 
50 Ml
Haluskan
Jintan
150 Gr
Sangrai - Haluskan
Kemiri
200 Gr
Sangrai - Haluskan
Ketumbar
150 Gr
Sangrai - Haluskan
Lada
70 Gr
Haluskan
Cabe Merah Besar
250 Gr
Haluskan
Adas Manis
100 Gr
Haluskan
Kunyit
50 Gr
Bakar - Haluskan



Bumbu Kasar


Daun Jeruk
30 Gr
Cuci
Daun Salam
30 Gr
Cuci
Cengkeh
25 Gr
Cuci
Kapulaga
15 Gr
Cuci
Bunga Lawang
15 Gr
Cuci
Sereh
45 Gr
Memarkan
Lengkuas
100 Gr
Memarkan


Cara Membuat

  1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Masukkan santan, daun kunyit dan bumbu kasar lainnya.
  2. Masukkan daging - masak sampai matang dan kuah mengental dengan api sedang.
  3. Tambahkan kelapa gongseng dan aduk rata.
  4. Angkat dan hidangkan dengan taburan bawang merah goreng.           

Resep Rawon Daging – Warisan Khas Masakan Jawa Timur


Rawon dagingmerupakan makanan khas dari Jawa Timur. Makanan sup daging berwarna hitam ini sangat cocok untuk sarapan pagi maupun santapan pokok yang terasa sangat segar di siang hari. Berikut akan kami ini sajikan Resep Rawon #Daging mulai dari mempersiapkan bahan dan cara membuatnya


Bahan-Bahan
Yield : 50 Porsi
Bahan
Quantity
Persiapan Pengolahan
Daging Berlemak
3.000 Gr
Potong Kotak Dadu Kecil - Cuci Bersih



Bumbu Kasar


Asam Jawa
300 Gr
Cairkan
Daun Jeruk
30 Gr
Cuci
Daun Salam
50 Gr
Cuci
Sereh
200 Gr
Memarkan
Lengkuas
200 Gr
Memarkan



Bumbu Halus


Bawang Merah
150 Gr
Haluskan
Bawang Putih
100 Gr
Haluskan
Cabe Merah Besar
250 Gr
Haluskan
Garam
150 Gr

Gula Merah
150 Gr
Sisir halus
Jahe
75 Gr
Haluskan
Keluwak Isi
350 Gr
Rendam air panas selam 15 Menit
Kemiri
200 Ml
Sangrai - Haluskam
Kencur
50 Gr
Sangrai - Haluskam
Lada
75 Gr
Sangrai - Haluskam
Minyak Sayur
250 Ml
Menumis
Terasi
100 Gr
Haluskan



Pelengkap


Daun Bawang
300 Gr
Rajang Halus
Bawang Merah Goreng
150 Gr
Taburan
Jeruk Nipis
300 Gr
Iris Serong
Tauge Pendek
250 Gr
Cuci
Kerupuk Udang
300 Gr
Goreng
Telur Asin
800 Gr
Rebus - Belah 2
Sambel Godog
500 Gr
Cabe rawit, bawang putih, terasi > Dikukus > Haluskan + Garam )

Cara Membuat

  1. Rebus sebentar daging untuk menghilangkan kotorannya, angkat dan tiriskan.
  2. Tumis semua bumbu halus sampai harum dan benar - benar matang, masukkan daging. Aduk rata supaya bumbu meresap.                           
  3. Masukkan air kaldu dan semua bumbu kasar. Masak daging sampai empuk dan matang.
  4. Sajikan dengan Pelengkapnya.       

    Langganan: Postingan (Atom)