Resep Rendang Daging – Kuliner Andalan Sumatra Barat

Resep Rendang Daging – Kuliner Andalan Sumatra Barat

Headline Resep Daging

Rendang daging merupakan makanan favorit bagi sebagian masyarakat Indonesia, Makanan ini lebih sering kita temui di rumah makan padang. Makanan terbuat dari daging sapi ini sangat gurih citarasanya dengan ciri khas agak sedikit pedas dan bumbu rendang ini sangat serasi dipadukan dengan nasi. Berikut akan kami ini sajikan #Resep Daging Rendang mulai dari mempersiapkan bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan

Yield : 50 Porsi

Bahan	Quantity	Persiapan Pengolahan
Daging Sapi	3000 Gr	Potong Dadu
Air	1000 Ml	Memasak
Daun Kunyit	100 Gr	Ikat simpul
Jeruk Nipis	150 Gr	Peras - ambil airnya
Minyak Sayur	200 Ml	Menumis
Santan Kental	2500 Ml
Kelapa Gongseng	1500 Gr	Haluskan
Asam Jawa	100 Gr	Cairkan
Bumbu Halus
Bawang Merah	200 Gr	Haluskan
Bawang Putih	150 Gr	Haluskan
Garam	150 Gr	Haluskan
Jahe	50 Ml	Haluskan
Jintan	150 Gr	Sangrai - Haluskan
Kemiri	200 Gr	Sangrai - Haluskan
Ketumbar	150 Gr	Sangrai - Haluskan
Lada	70 Gr	Haluskan
Cabe Merah Besar	250 Gr	Haluskan
Adas Manis	100 Gr	Haluskan
Kunyit	50 Gr	Bakar - Haluskan
Bumbu Kasar
Daun Jeruk	30 Gr	Cuci
Daun Salam	30 Gr	Cuci
Cengkeh	25 Gr	Cuci
Kapulaga	15 Gr	Cuci
Bunga Lawang	15 Gr	Cuci
Sereh	45 Gr	Memarkan
Lengkuas	100 Gr	Memarkan

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Masukkan santan, daun kunyit dan bumbu kasar lainnya.
2. Masukkan daging - masak sampai matang dan kuah mengental dengan api sedang.
3. Tambahkan kelapa gongseng dan aduk rata.
4. Angkat dan hidangkan dengan taburan bawang merah goreng.           

Resep Sayur Asem – Masakan Tradisonal Favorit

Resep Sayur Asem – Masakan Tradisonal Favorit

Sayur

Sayur Asemmerupakan salah satu jenis sayuran yang paling digemari dari berbagai kalangan. Sayuran ini terasa sangat segar, lebih terasa nikmat jika disajikan dengan makanan ikan laut atau seafood, apalagi terutama disantap pada siang hari. Berikut akan kami ini sajikan Resep Sayur Asem  berikut cara mempersiapkan bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan

Bahan	Quantity	Persiapan Pengolahan
Sayur Nangka Muda	300 Gr	Potong dadu  - Rebus
Air Kaldu	1200 Ml	Memasak
Buah Melinjo	200 Gr	Cuci - Rebus sebentar
Cabai hijau	100 Gr	Iris Bulat
Daging Tetelan	200 Gr	Potong Dadu
Daun Melinjo	200 Gr	Siangi - Rebus Sebentar
Jagung Manis	300 Gr	Potong Pendek - Cuci Bersih
Kacang Panjang	200 Gr	Potong pendek - rebus
Kacang Tanah	100 Gr	Rebus sebentar
Sayur Kol Putih	200 Gr	Potong Persegi
Sayur Labu Siam	300 Gr	Potong dadu - Rebus
Sayur Terong	200 Gr	Potong dadu
Bumbu Halus
Bawang Merah	30 Gr	Haluskan
Bawang Putih	20 Gr	Haluskan
Cabe Merah Besar	30 Gr	Haluskan
Garam	20 Gr	Haluskan
Gula Merah	60 Gr	Haluskan
Kemiri	30 Gr	Haluskan
Terasi	20 Ml	Menumis
Asam Jawa	80 Gr	Cairkan - Ambil airnya
Bumbu Kasar
Sereh	10 Gr	Memarkan
Laos	100 Gr	Memarkan
Daun Salam	4 Gr

Yield	10 Porsi
Portion Size	70 gr
Calory Per Portion	55 Kal
Total Calory	550 Kal

Cara Membuat

1. Didikan air kaldu. Masukkan bumbu halus kecuali asam jawa dan bumbu kasar.
2. Tambahkan buah melinjo, kacang tanah dan jagung manis. Masak sampai matang.
3. Masukkan sayuran lainnya. Masak sampai matang, angkat dan sajikan.

Resep Ikan Kakap Goreng Tepung Asam Manis – Masakan Seafood

Resep Ikan Kakap Goreng Tepung Asam Manis – Masakan Seafood

Resep Ikan

Ikan Kakap Goreng Tepung Asam Manis merupakan salah satu masakan jenis seafood favorit keluarga saat berburu kuliner di saat hari-hari libur. Makanan dapat dengan mudah Anda jumpai mulai dari kaki lima hingga restoran bintang lima. Berikut akan kami ini sajikan resep Resep #Ikan Kakap Goreng Tepung Asam Manis mulai dari mempersiapkan bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan

Bahan	Quantity	Persiapan Pengolahan
Kakap Fillet	5000 Gr	Potong - Cuci bersih
Mentega	200 Gr	Menumis
Minyak Goreng	3000 Ml	Menggoreng
Tepung Terigu	2000 Gr	Membalur
Bumbu Perendam
Garam	75 Gr
Jeruk Nipis	150 Gr	Peras - ambil airnya
Lada	50 Gr
Telur	500 Gr	Kocok Lepas
Tepung Maizena	350 Gr
Jahe	50 Gr	Haluskan
Bawang Putih	75 Gr	Haluskan
Bumbu Kasar
Bawang Putih	100 Gr	Rajang Halus
Bawang Bombay	150 Gr	Rajang Halus
Jahe	100 Gr	Rajang Halus
Bumbu Halus
Air Kaldu	500 Ml	Memasak
Cuka	100 Ml
Garam	50 Gr
Gula pasir	250 Gr
Lada	50 Gr	Haluskan
Saus tomat	550 Ml
Tepung Maizena	150 Gr	Mengentalkan
Sayuran Iris
Wortel	100 Gr	Iris Bentuk Lidi
Daun Bawang	100 Gr	Iris Bentuk Lidi
Nanas	100 Gr	Iris Bentuk Lidi
Timun	100 Gr	Iris Bentuk Lidi
Paprika merah	100 Gr	Iris Bentuk Lidi
Paprika kuning	100 Gr	Iris Bentuk Lidi
Paprika hijau	100 Gr	Iris Bentuk Lidi

Yield	50 Portion
Portion Size	60 gr
Calory Per Portion	95 Kal
Total Calory	4.800 Kal

Cara Membuat

1. Kakap : Lumuri ikan dengan bumbu perendam, gulingkan dalam tepung terigu, goreng kering, sisihkan
2. Saus : Tumis Bumbu kasar dengan mentega, masukkan kaldu dan bumbu halus, didihkan. Masukkan sayuran iris. Kentalkan. Angkat - sisihkan.
3. Penyajian : Susun ikan dalam piring saji, taburi dengan sausnya. Sajikan segera.                                                 

Catatan : Ikan Kakap bisa diganti dengan Ikan Gurame, Cumi atau Udang