Kumpulan Resep Ayam Pilihan – Aneka Masakan Nusantara

Kumpulan Resep Ayam Pilihan – Aneka Masakan Nusantara

Headline Resep Ayam

Hampir sebagian besar kalangan masyarakat di seantero nusantara pasti senang dengan menu masakan ayam. Banyak variasi menu yang dapat diolah dari bahan dasar #ayam dengan menggunakan resep tradisional antara lain: ayam bakar, ayam kecap, ayam goreng, ayam balado, pepes ayam, ayam pop, dan lainnya.

Berikut disajikan kumpulan cara memasak dan resep ayam pilihan yang sudah tidak asing lagi dan sangat terkenal akan citarasanya di negeri ini, dan semoga resep ini dapat memberikan tambahan informasi serta wawasan Anda tentang citarasa masakan kuliner di nusantara.

1. Resep Ayam Goreng Padang ~ Menu Masakan Nusantara 
2. Resep Ayam Bakar Original – Nikmat, Gurih, dan Sedap
3. Resep Ayam Bakar Taliwang – Kuliner Andalan Lombok
4. Resep Ayam Goreng Bandung – Masakan Tradisional Nusantara 
5. Resep Ayam Goreng Kalasan – Begitu Gurih Citra rasanya
6. Resep Ayam Goreng Kelapa – Masakan Nusantara Spesial
7. Resep Ayam Goreng Kremes – Makanan Gurih dan Renyah
8. Resep Ayam Goreng Lamongan – Menu Masakan Tradisional Asli
9. Resep Ayam Goreng Mentega – Citra Rasa Menggoda Selera
10. Resep Ayam Goreng Presto Empuk, Gurih dan Nikmat
11. Resep Ayam Goreng Saus Tiram – Sajian Sedap & Nikmat
12. Resep Ayam Panggang Bekakak – Sajian Makanan Khas Lebaran
13. Resep Ayam Panggang Bumbu Bali – Sajian Masakan Sederhana
14. Resep Ayam Panggang Bumbu Rempah – Masakan Tradisional
15. Resep Ayam Panggang Kecap Spesial – Gurih & Nikmat
16. Resep Ayam Panggang Klaten – Masakan Tradisional
17. Resep Ayam Panggang Lumajang – Masakan Tradisional
18. Resep Ayam Penyet Sambel Istimewa Super Pedas
19. Resep Ayam Pop Spesial – Resep Andalan Asli Minang
20. Resep Ayam Rica-Rica – Menu Khas Andalan Manado
21. Resep Cah Ayam Brokoli Kacang Mede Spesial
22. Resep Masakan Kalio Ayam – Sajian Hidangan Keluarga
23. Resep Opor Ayam Super Enak – Menu Khas Sarapan Pagi
24. Resep Pepes Ayam – Menu Masakan Indonesia
25. Resep Sate Ayam Madura – Makanan Khas Tradisonal Andalan
26. Resep Soto Ayam Ambengan Dengan Racikan Bumbu Spesial

Resep Pepes Ayam – Menu Masakan Indonesia

Resep Pepes Ayam – Menu Masakan Indonesia

Pepes Ayam Resep Ayam

Pepes Ayam, merupakan menu resep masakan ayam yang bisa Anda coba untuk variasi menu varian #ayam. Dengan ciri khas aroma bumbu tradisional yang harum serta citarasanya yang sangat lezat. Berikut akan kami sajikan Resep Pepes Ayam mulai dari mempersiapkan bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan

Bahan	Quantity	Persiapan Pengolahan
Ayam Broiler	1.300 Gr	Potong - Cuci bersih
Garam	6 Gr
Jeruk nipis	60 Gr	Peras - ambil airnya
Lada	10 Gr	Haluskan
Minyak Goreng	40 Ml	Menumis
Daun Pisang	1.000 Gr	Membungkus
Bumbu Kasar
Cabe Rawit Merah	30 Gr	Biarkan Utuh
Daun Salam	10 Gr	Biarkan Utuh
Daun Jeruk	7 Gr	Rajang Halus
Daun Kemangi	20 Gr	Rajang Halus
Sereh	50 Gr	Rajang Halus
Tomat  Matang	100 Gr	Potong Dadu
Bumbu Halus
Bawang merah	30 Gr	Haluskan
Bawang Putih	20 Gr	Haluskan
Cabai merah besar	40 Gr	Haluskan
Cabai rawit	40 Gr	Haluskan
Jahe	30 Gr	Haluskan
Tomat  Matang	100 Gr	Haluskan
Kunyit	20 Gr	Haluskan
Kemiri	60 Gr	Haluskan
Lengkuas	20 Gr	Haluskan

Cara Membuat

1. Lumuri ayan dengan garam, merica dan air jeruk nipis. Sisihkan
2. Tumis Bumbu halus sampai matang dan harum,Angkat - sisihkan.
3. Lumuri ayam dengan bumbu halus sampai rata.
4. Ambil daun pisang, taruh ditengahnya rajangan sereh, daun salam dan daun jeruk.
5. Susun ayam ditengahnya dan Taburi dengan irisan tomat dan cabe rawit utuh.
6. Semat ujungnya dengan lidi, lakukan sampai habis.
7. Kukus ayam sampai matang. Angkat.
8. Bakar atau panggang ayam pepes sesaat sebelum dihidangkan.

Tips:

1. Untuk porsi banyak : alasi baking sheet dengan daun pisang, taburi dengan bumbu rajangan, susun ayam berbumbu dan taburi dengan bumbu kasar. Tutup dengan daun pisang.
2. Selanjutnya lapisi dengan alluminium foil. Panggang dalam oven sampai matang selama kurang lebih 1 jam.

Resep Soto Aneka Masakan Nusantara

Resep Soto Aneka Masakan Nusantara

Soto

Pada kesempatan ini saya akan berbagi resep masakan aneka soto yang berasal dari berbagai kota di Indonesia yang sangat populer dan anda pasti sudah sangat familiar dengan aneka citarasa masakan tersebut diantaranya adalah:  Soto Bandung, Soto Banjar, Coto Makassar,  Soto Babat, Soto Banyumas, Soto Kudus, Soto Madura, Soto Sulung, dan Soto Betawi.

Bangsa Indonesia sangat terkenal dan kaya akan wisata kuliner, baik dari segi menu masakan maupun dari segi resep masakan, hampir setiap daerah yang kita singgahi biasanya mempunyai ciri khas cita rasa kuliner tersendiri sehingga seharusnya membuat kita bangga dan bersyukur atas karunia keanekaragaman ini.

Berikut disajikan resep masakan aneka soto nusantara yang terjaga keasliannya sejak turun temurun :

1. RESEP SOTO BANDUNG

PORSI  : 10 Orang

  BAHAN

Kacang Kedelai	200 Gr
Cooking Oil	50 Gr
Kecap Manis	10 Gr
Cooking Salt	25 Gr
Merica Putih / Biji	5 Gr
Beef Blades	500 Gr
Daun Seledri	20 Gr
Daun Sereh	10 Gr
Jahe Putih	10 Gr
Lobak Putih	250 Gr
Prei/Daun Bawang	25 Gr
Bawang Merah	40 Gr
Bawang Putih	20 Gr

CARA MEMASAK

1. Daging dipotong-potong kira-kira 1 cm, direbus bersama-sama dengan jahe dan sereh yang telah dimemarkan.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, garam dan merica yang sudah dihaluskan.
3. Kacang kedelai direndam lalu digoreng.
4. Bawang merah yang sudah dihaluskan digoreng sampai berwarna kuning, masukkan pada daging  yang sedang direbus tadi, tambahkan kecap dan cuka.
5. Hias dengan irisan daun seledri, irisan daun bawang, irisan lobak dan kacang kede

2. RESEP SOTO BANJAR

PORSI  : 10 Orang

  BAHAN

Soun / Vermicelli	50 Gr
Cooking Oil	75 Gr
Cooking Salt	35 Gr
Monosodium Glutamat	2.5 Gr
Merica Putih /Biji	5 Gr
Cengkeh / Cloves	5 Gr
Kapulaga	5 Gr
Kayu Manis	5 Gr
Fresh Hen Egg	300 Gr
Chicken Whole	500 Gr
Daun Jeruk	10 Gr
Daun Sereh	10 Gr
Jeruk Nipis	100 Gr
Kentang	500 Gr
Wortel	200 Gr
Bawang Merah	40 Gr
Bawang Putih	20 Gr

CARA MEMASAK

1. Rebus ayam dengan air lalu dipotong kecil-kecil
2. Telur direbus
3. Soun direndam dengan air
4. Bawang merah, Bawang Putih dan Jinten diulek
5. Daun bawang dan seledri diiris halus
6. Bawang putih dan bawang merah ditumis
7. Masukan bumbu yang lain, masuk kaldu masak sampai mendidih

3. RESEP COTO MAKASSAR

PORSI  : 10 Orang

  BAHAN

Kacang Tanah	75 Gr
Cooking Oil	25 Gr
Cooking Salt	25 Gr
Monosodium Glutamat	2.5 Gr
Merica Putih /Biji	2 Gr
Jinten	2 Gr
Ketumbar	3 Gr
Beef Liver	100 Gr
Beef Lung	100 Gr
Beef Forquarter	300 Gr
Cabe Rawit	10 Gr
Daun Jeruk	5 Gr
Daun Seledri	25 Gr
Daun Sereh	25 Gr
Gula Merah	10 Gr
Lengkuas	10 Gr
Prei / Daun Bawang	50 Gr
Bawang Merah	40 Gr
Bawang Putih	20 Gr

CARA MEMASAK

1. Bawang merah, bawang putih, jinten, ketumbar, kacang tanah dan merica dihaluskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama-sama dengan sereh dan lengkuas sampai wangi.
3. Tambahkan kaldu sapid an dibiarkan sampai mendidih, kemudian masukkan semua dalaman (limpa, jantung dan sebagainya).
4. Tambahkan garam, gula merah dan vetsin sambil terus dipanaskan, biasanya lebih nikmat disajikan bersama ketupat.

4. RESEP SOTO BABAT

PORSI  : 10 Orang

  BAHAN

Soun / Vermicelli	60 Gr
Cooking Oil	25 Gr
Kecap Manis	10 Gr
Cooking Salt	25 Gr
Merica Putih /Biji	2 Gr
Ketumbar	3 Gr
Fresh Hen Egg	180 Gr
Beef Tripe	550 Gr
Daun Jeruk	5 Gr
Daun Seledri	25 Gr
Daun Sereh	20 Gr
Jahe Putih	15 Gr
Jeruk Nipis	100 Gr
Kecambah Panjang	100 Gr
Kelapa Tua	250 Gr
Kemiri	20 Gr
Kunyit	10 Gr
Lengkuas	20 Gr
Bawang Merah	40 Gr
Bawang Putih	20 Gr

CARA MEMASAK

1. Bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, kunyit dan jahe dihaluskan.
2. Panaskan minyak dalam panci, masukkan bumbu belus bersama dengan laos, sereh, daun jeruk,  digoreng sampai keluar aromanya (sampai wangi).
3. Tambahkan kaldu sapi, didihkan kemudian masukkan babat sapi yang telah disediakan.
4. Bumbui dengan garam dan vetsin, biarkan sebentar kemudian diangkat.
5. Sajikan dengan soun, telur rebus, taoge di dalamnya, tambahkan seledri, bawang goreng, kecap serta koyal kelapa. Sertakan irisan jeruk nipis serta sambal.

5. RESEP SOTO BANYUMAS

PORSI  : 10 Orang

  BAHAN

Cooking Oil	25 Gr
Kecap Manis	50 Gr
Cooking Salt	25 Gr
Merica Putih /Biji	4 Gr
Ketumbar	2 Gr
Chicken Whole	500 Gr
Daun Salam	5 Gr
Daun Seledri	5 Gr
Kecambah Pendek	80 Gr
Kool Putih	150 Gr
Lengkuas	20 Gr
Prei / Daun Bawang	25 Gr
Wortel	50 Gr
Bawang Merah	40 Gr
Bawang Putih	20 Gr
Tahu Putih	100 Gr

CARA MEMASAK

1. Rebus 500 g. ayam dengan 2,5 liter dan tambahkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan,  bumbui dengan ikatan sayuran penyedap (bouquet gani) dan tomat.
2. Tambahkan 20 g. laos, 2 lembar dan salam, rebus hingga ayamnya lunak (kira-kira 1 jam).
3. Saring kaldunya, didihkan kembali dan tambahkan 100 g. tahu, 150 g. kol, 80 g. taoge, garam, kecap dan bumbu masak secukupnya.
4. Daging ayam dipotong-potong (potongan dadu), letakkan di dalam “soup plate” atau “consommé cup”, taburi dengan irisan daun seledri dan bawang goreng.
5. Hidangkan panas-panas, dengan sambal, jeruk nipis dan satu sendok nasi.

6. RESEP SOTO KUDUS

PORSI  : 10 Orang

  BAHAN

Cooking Oil	5 Gr
Cooking Salt	25 Gr
Monosodium Glutamat	2 Gr
Monosodium Glutamat	2.5 Gr
Merica Putih /Biji	2 Gr
Terasi Udang	2 Gr
Jinten	2 Gr
Ketumbar	2 Gr
Chicken Whole	500 Gr
Daun Seledri	5 Gr
Jahe Putih	10 Gr
Jeruk Nipis	100 Gr
Kecambah Panjang	100 Gr
Kemiri	30 Gr
Kunyit	4 Gr
Lengkuas	5 Gr
Prei / Daun Bawang	25 Gr
Bawang Merah	40 Gr

CARA MEMASAK

1. Haluskan bawang merah, kemiri, ketumbar, jinten, terasi, merica, jahe dan kunyit.
2. Panaskan minyak dalam panci, goreng bumbu halus, goreng bumbu yang telah dihaluskan bersama-sama dengan laos.
3. Tambahkan kaldu ayam kemudian dididihkan, masukkan daging ayamnya.
4. Bubuhi garam dan merica sambil diaduk sebentar.
5. Sajikan panas-panas dengan taoge kecambah, irisan daun seledri, bawang goreng di atasnya dan sertakan potongan jeruk nipis.

7. RESEP SOTO MADURA

PORSI  : 10 Orang

  BAHAN

White Sugar Cristal	5 Gr
Cooking Oil	25 Gr
Cooking Salt	25 Gr
Ketumbar	3 Gr
Fresh Hen Egg	300 Gr
Beef Tripe	100 Gr
Beef Liver	100 Gr
Beef Lung	100 Gr
Beef Forquarter	250 Gr
Daun Jeruk	2 Gr
Daun Seledri	15 Gr
Daun Sereh	10 Gr
Jahe Putih	15 Gr
Jeruk Nipis	100 Gr
Kemiri	30 Gr
Kunyit	25 Gr
Lengkuas	10 Gr
Bawang Merah	40 Gr
Bawang Putih	20 Gr

CARA MEMASAK

1. Rebus daging dan semua jerohan sapi sampai lunak, kemudian dipotong-potong berbentuk kulit.
2. Haluskan semua bumbu-bumbu, lalu ditumis.
3. Tambahkan kaldu daging dan masukkan bahan-bahan tersebut di atas (daging sapi  dan jerohan).
4. Hidangkan dengan hiasan daun seledri, bawang goreng, irisan jeruk nipis serta sambal.

8. RESEP SOTO SULUNG

PORSI  : 10 Orang

  BAHAN

White Sugar Cristal	5 Gr
Cooking Oil	25 Gr
Cooking Salt	25 Gr
Monosodium Glutamat	2 Gr
Monosodium Glutamat	2.5 Gr
Merica Putih /Biji	2 Gr
Ketumbar	2 Gr
Beef Tripe	250 Gr
Beef Liver	100 Gr
Beef Lung	100 Gr
Beef Forquarter	100 Gr
Daun Jeruk	5 Gr
Daun Seledri	30 Gr
Jahe Putih	10 Gr
Jeruk Nipis	100 Gr
Kelapa Tua	250 Gr
Kemiri	30 Gr
Kunyit	8 Gr
Tomat	50 Gr
Bawang Merah	40 Gr
Bawang Putih	20 Gr

CARA MEMASAK

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit dan ketumbar.
2. Panaskan minyak goreng dalam sebuah panci, bumbu-bumbu yang telah di haluskan tadi digoreng sampai berbau harum, bersama-sama dengan sereh dan dun jeruk purut
3. Tambahkan kaldu sapi, daging dan jerohan yang telah di siapkan, panaskan sebentar.
4. Bubuhi garam, merica dan vetsin sambil di aduk agar merata.
5. Angkat dan sajikan panas-panas dengan disertai potongan jeruk, nipis, irisan daun seledri, koyah kelapa serta bawang goreng di atasnya.

9. RESEP SOTO BETAWI

PORSI  : 10 Orang

  BAHAN

Beef / Daging Kambing	600 Gr
Cooking Oil	25 Gr
Kentang	200 Gr
Santan	500 Cc
Cengkeh	2 Bh
Sereh	10 Gr
Daun Salam	2 Lbr
Bumbu Royco rasa sapi	3 Sch
Cooking Salt	25 Gr
White Sugar Cristal	5 Gr
Merica Putih /Biji	2 Gr
Cabe Merah	30 Gr
Bawang Merah	40 Gr
Bawang Putih	20 Gr
Jahe	10 Gr

CARA MEMASAK

1. Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan, tunggu sampai harum.
2. Masak air hingga mendidih masukan  Royco Bumbu  bersama dengan cengkeh, serai, dan daun salam.
3. Setelah adonan tercampur, tambahkan dengan bumbu halus yang telah ditumis tadi kedalam panci lalu tambahkan juga santan, aduk rata.
4. Memasukan potongan daging dan kentang ke dalam panci, diamkan lebih kurang 15 sampai 20 menit hingga kuahnya mengental dan harum jangan lupa tambahkan sedikit garam, gula, dan lada sesuai selera. 

Demikian dari kami semoga aneka resep asli soto nusantara ini dapat bermanfaat buat pembaca, sangat diharapkan adanya masukan dari pembaca di kotak komentar dibawah ini, Salam.