Resep Rendang Daging – Kuliner Andalan Sumatra Barat

Resep Rendang Daging – Kuliner Andalan Sumatra Barat

Headline Resep Daging

Rendang daging merupakan makanan favorit bagi sebagian masyarakat Indonesia, Makanan ini lebih sering kita temui di rumah makan padang. Makanan terbuat dari daging sapi ini sangat gurih citarasanya dengan ciri khas agak sedikit pedas dan bumbu rendang ini sangat serasi dipadukan dengan nasi. Berikut akan kami ini sajikan #Resep Daging Rendang mulai dari mempersiapkan bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan

Yield : 50 Porsi

Bahan	Quantity	Persiapan Pengolahan
Daging Sapi	3000 Gr	Potong Dadu
Air	1000 Ml	Memasak
Daun Kunyit	100 Gr	Ikat simpul
Jeruk Nipis	150 Gr	Peras - ambil airnya
Minyak Sayur	200 Ml	Menumis
Santan Kental	2500 Ml
Kelapa Gongseng	1500 Gr	Haluskan
Asam Jawa	100 Gr	Cairkan
Bumbu Halus
Bawang Merah	200 Gr	Haluskan
Bawang Putih	150 Gr	Haluskan
Garam	150 Gr	Haluskan
Jahe	50 Ml	Haluskan
Jintan	150 Gr	Sangrai - Haluskan
Kemiri	200 Gr	Sangrai - Haluskan
Ketumbar	150 Gr	Sangrai - Haluskan
Lada	70 Gr	Haluskan
Cabe Merah Besar	250 Gr	Haluskan
Adas Manis	100 Gr	Haluskan
Kunyit	50 Gr	Bakar - Haluskan
Bumbu Kasar
Daun Jeruk	30 Gr	Cuci
Daun Salam	30 Gr	Cuci
Cengkeh	25 Gr	Cuci
Kapulaga	15 Gr	Cuci
Bunga Lawang	15 Gr	Cuci
Sereh	45 Gr	Memarkan
Lengkuas	100 Gr	Memarkan

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Masukkan santan, daun kunyit dan bumbu kasar lainnya.
2. Masukkan daging - masak sampai matang dan kuah mengental dengan api sedang.
3. Tambahkan kelapa gongseng dan aduk rata.
4. Angkat dan hidangkan dengan taburan bawang merah goreng.           

Resep Gulai Kambing Sumatera – Aneka Resep Gulai Pedas

Resep Gulai Kambing Sumatera – Aneka Resep Gulai Pedas

Resep Daging

Gulai Kambing Sumatera, merupakan salah satu masakan sederhana yang dapat Anda sajikan menemani menu berbuka puasa dan sajian khas masakan saat lebaran idul fitri. Dagingnya terasa begitu kenyal dan gurih dengan racikan bumbu pedas khas sumatera, terasa nikmat jika disajikan dengan nasi putih atau ketupat. Berikut akan kami ini sajikan Resep Gulai #Daging Kambing Sumatera mulai dari mempersiapkan bahan dan cara membuatnya. 

Bahan-Bahan

Bahan	Quantity	Persiapan Pengolahan
Kambing dgn Tulang	1.400 Gr	Potong - Cuci bersih
Air	200 Ml	Memasak
Daun Kunyit	20 Gr	Ikat simpul
Jeruk Nipis	30 Gr	Peras - ambil airnya
Minyak Sayur	40 Ml	Menumis
Santan Kental	500 Ml
Asam Jawa	20 Gr	Cairkan
Bumbu Halus
Bawang Merah	40 Gr	Haluskan
Bawang Putih	30 Gr	Haluskan
Garam	30 Gr	Haluskan
Jahe	10 Ml	Haluskan
Jintan	15 Gr	Sangrai - Haluskan
Kemiri	40 Gr	Sangrai - Haluskan
Ketumbar	15 Gr	Sangrai - Haluskan
Lada	14 Gr	Haluskan
Cabe Merah Besar	40 Gr	Haluskan
Adas Manis	20 Gr	Haluskan
Kunyit	20 Gr	Bakar - Haluskan
Bumbu Kasar
Daun Jeruk	6 Gr	Cuci
Daun Salam	6 Gr	Cuci
Cengkeh	5 Gr	Cuci
Kapulaga	3 Gr	Cuci
Bunga Lawang	3 Gr	Cuci
Kayu Manis	6 Gr	Cuci
Sereh	9 Gr	Memarkan
Lengkuas	20 Gr	Memarkan

Yield	10 Porsi
Portion Size	60 gr
Calory Per Portion	73 Kal
Total Calory	730 Kal

Cara Membuat

1. Rebus sebentar Kambing untuk menghilangkan kotorannya. Angkat - tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Masukkan sebagian santan, daun kunyit dan bumbu kasar lainnya.
3. Masukkan Kambing yang sudah direbus - masak sampai matang dengan api sedang.
4. Tambahkan santan dan aduk supaya santan tidak pecah.
5. Angkat dan hidangkan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.